«Индекс оливье» по среднему чеку таким образом вырос на 15%.
Сравнение за период 1-25 декабря 2021 и 2020 гг.:
В разбивке на составляющие согласно рецепту, расходы на ингредиенты по среднему чеку в РФ следующие:
- Вареная колбаса 300 г – 91,8 руб., на 1% ниже, чем за аналогичный период прошлого года (АППГ)
- Зеленый горошек 400 г – 85 руб., на 9% выше АППГ
- Картофель 500 г – 73,3 руб., на 49% выше АППГ
- Морковь 200 г – 11,5 руб., на 35% выше АППГ
- Куриные яйца 5 шт. – 66 руб., на 25% выше АППГ
- Лук репчатый 100 г – 14,5 руб., на 12% выше АППГ
- Маринованные огурцы 400 г – 69 руб., на 7% выше АППГ
- Майонез 200 г – 49 руб., на 16% выше АППГ
- Укроп/петрушка 30 г – 21 руб., на 8% выше АППГ
Расчет произведен на основе классической «советской» версии салата с вареной колбасой: 500 г картофель, 200 г морковь, 5 шт. куриные яйца, 300 г вареная колбаса, 100 г репчатый лук, 400 г консервированный зеленый горошек, 400 г маринованные огурцы, 200 г майонез, 30 г укроп или петрушка.
Салат «Оливье» также продается в магазинах вразвес. Средний чек его покупки – 206 руб., на 24% выше, чем в прошлом году.
Чек Индекс (Checkindex.ru) – аналитический ресурс «Платформы ОФД», обрабатывающей ежедневно свыше 44 млн чеков с более миллиона онлайн-касс в России. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, основанные на агрегированных обезличенных данных ОФД.
